Bokeron

El “ kolectivo bokeron” es un colectivo afincado en la finca “El Bokeron” siendo este un espacio en el conviven diversos proyectos,ya sean,políticos ,artísticos o  agroecologicos,en medio de un maravilloso entorno sito en la sierra oeste de Madrid. Lo que pretendemos con la creación de este colectivo es englobar todos los trabajos de auto empleo que realizan todas las personas perteneciente a el ,siempre dentro del apoyo mutuo ,la solidaridad y la amistad, y crear un modo de organización mas adecuado a la hora de sacar los productos al exterior y así buscar la manera ,compartida siempre es mejor, de tener un mejor servicio con nuestros posibles consumidores ,siendo también una forma de abaratamiento de costes,beneficiosa tanto para productor como para consumidor

Cervezas gallito es un proyecto de auto empleo que nace por la necesidad de una financiación aparte de la capitalista establecida y siendo siempre consciente y responsable tanto con las personas que colaboran en el,intentando que no sea un trabajo esclavo,y con el entorno natural que nos rodea .Elegimos la cerveza por ser un producto versátil en su fabricación dada la falta de recursos energéticos que tenemos ,y por que no,por que nos gusta,y aprendiendo a fabricarla entras en un maravilloso mundo de lúpulos y cebadas que combinándolas entre si,consigues una gran variedad de resultados,siendo un trabajo casi de alquimista,en el que ya estamos atrapados.

Las mermeladas,encurtidos y demás productos son base a nuestra parte agroecologica, siendo casi todos ellos productos de nuestra huerta,después de haber llenado nuestra despensa,sacando el excedente al exterior(no pasa con todos los productos,que si son plantados para ello como guindillas y pepinillos).

Por ultimo,pero no meno menos importante, vegania, es un incipiente proyecto de productos veganos, dada la falta de ellos en muchas zonas rurales o siendo siempre de grandes empresa de la alimentación ecológica.

1º CERVEZA ARTESANAL.
2º MERMELADAS, ENCURTIDOS, CONSERVAS.
3º VEGANIA.

CERVEZAS GALLITO

TIPO: PALE ALE (inglesa-bokerón)

TAMAÑO: Tercio de 0,33cl. o Medio litro de 0,50cl

Cerveza artesana elaborada con agua de manantial. Su mezcla de maltas, junto un toque de lúpulo la convierten en una cerveza de colores dorados con puntos cobrizos .Su  ligero amargor y su carbonatación natural, la hacen ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes: Agua, malta de cebada, lúpulo y levadura.

TIPO: IRISH STOUT (Irlandesa-bokerón)

TAMAÑO: Tercio de 0.33cl

Cerveza artesana elaborada con agua manantial. Notas preponderantes de la cebada tostada y el enorme carácter del lúpulo .Un complejo balance dulce-amargo por la cebada tostada y los aromas afrutados. Inmenso final con notas de café, chocolate y el amargor del lúpulo.

Ingredientes: Agua, varias maltas de cebada, Copos de Avena, y lúpulos.

En investigación (I+D): Cerveza de trigo rubia estilo Baviera, y refrescos naturales con gas y sin gas.

 Proceso de fabricación

La fabricación es totalmente artesana, al ubicarnos en plena naturaleza, no disponemos de las “comodidades” convencionales. Utilizamos energías renovables, la luz y energía la obtenemos de placas solares y el agua nos la regala un magnífico pozo.

El proceso en sí es laborioso:

_ molturación y cocción del mosto totalmente vigilado con temperaturas muy constantes y fijas.
_ filtraje manual para eliminación de posos.
_ control de temperatura en el momento de fermentación.
_ limpieza y desinfección de cada botella.

Un proceso que en su totalidad son infinitas horas y de alguna manera de alquimistas, donde en cualquier momento del proceso de fabricación, puede pasar algo que sea irrepetible como también, algo funesto.

_Contacto cervezasgallito@gmail.com   teléfono: 910807380.

2º  MERMELADAS Y ENCURTIDOS VARIOS.

Las mermeladas como los encurtidos son y serán productos que han estado de temporada o que en ese momento lo siguen estando. La materia prima la sacamos de nuestra propia huerta ecológica, exceptuando aquellos productos como la naranja, la mandarina, la luffa… que por condiciones de temperatura no podemos tener aquí. Por ello trabajamos con un Kolectivo Valenciano que trabaja en la huerta ecológica y su recuperación. Se llaman ColectiuTrellat tienen un blog muy interesante en el que muestran las cosas que hacen y como lo hacen.( http://nousllaures.wordpress.com/la-marjal-desther-pallisa/) .

Productos de temporada (agotada existencia, hasta primavera-verano). Todo Ecológico.

*Guindillas.

*Pepinillos en vinagre y agridulces.

*Pimientos agridulces.

*Pisto.

*Tomate seco en aceite.

*Tomate frito casero.

*Mermeladas y confituras eco. Hasta agotar existencias*

De Naranja dulce: tarro de 250ml.

De Naranja amarga: tarro de 250ml.

De Naranja y algarroba de 250ml.

De Naranja y chocolate de 250ml.

De Calabaza y canela de 250ml.

De Confitura de mandarina cortada a rodajas de 250ml.

De Cabello de Ángel tarro de 250ml

Esponja de luffa eco (esponja vegetal respetuosa con tu cuerpo y el medio).

Recortes de luffa eco para la cocina.

3º  VEGANIA:

El Tofu es casero elaborado a partir de soja ecológica del Rincón del Segura; todos los productos son ecológicos, de nuestra propia huerta o de la zona.

Patés vegetales de 150gr:

Tofu con nueces.

Tofu con tomate seco y orégano.

Tofu a las finas hierbas.

Tofu con olivas.

Berenjena.

En futura producción……..Carne de Yuba, Tempeh, Tofu al natural en bloque, Nuggets (no pollo.) Quesos veganos…..

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s